Scharf, lecker und gesund

Radieschen sind vitaminreich, verfügen über eine gehörige Portion Schärfe und wirken antibiotisch und antioxidativ.

Radieschen sind durch ihre Inhaltsstoffe wahre Gesundheitspakete.

Die kleinen roten, pinken oder weißen Knollen haben einen Wassergehalt von 94 Prozent und nur 15 Kalorien pro 100 Gramm, enthalten dafür aber umso mehr Mineralstoffe und Vitamine: Kalium, Eisen und Vitamin K und C machen diese Rettichgattung so gesund. Die enthaltenen Senföle unterstützen den Körper zudem bei der Abwehr von Viren, Bakterien und Pilzen, regen die Verdauung an und sorgen für die charakteristische Schärfe. Quellen zufolge konnte sich das Radieschen in Europa erst im 16. Jahrhundert – von Frankreich ausgehend etablieren. Einst wurden graue und gelbbraune Sorten in verschiedensten Formen kultiviert, die durch das attraktive rote und kugelige Radieschen bald in den Schatten gestellt wurden. Ob oval, zylindrisch oder gestreckt: Inzwischen finden auch wieder anders geformte und gefärbte Radieschen großen Anklang. So stehen neben den populären roten auch weiße, rosa, violette, gelbe und braune und sogar zweifarbige Sorten im Angebot. Zu den Besonderheiten zählen die kegelförmige weiße Sorte Eiszapfen, die an kleine Bierrettiche erinnert und gern gekocht gegessen wird, oder die zylindrische rotweiße Sorte Duett.